判断蜂蜜是否真假、纯正的5個方式 I 百子柜

蜜蜂从各种花朵中采集花蜜，带回蜂巢后，添加自身分泌的多种活性酶，将花蜜酿成蜂蜜。因此，天然蜂蜜在农产品中备受青睐。然而，很多消费者对蜂蜜的了解有限，导致市场上充斥着各种真假难辨的蜂蜜。

我们常见的蜂蜜种类包括野生蜂蜜、银蜂蜜、龙眼蜜、不同花源的蜂蜜、麦卢卡蜂蜜等。超市中的蜂蜜价格差异从几十令吉到数百令吉不等，那么这些蜂蜜如何分类？它们之间有什么区别呢？

市场上约90%的蜂蜜其实是合成蜂蜜或假蜂蜜。很多超市或商店出售的蜂蜜常常是由果糖浆、人工香精和色素混合而成。因此，未经人工加工的原始花蜜更受欢迎。

蜜蜂对于中医理论

蜂蜜具有补中益气、润肺止咳、解毒等功效。纯正蜂蜜在中药方剂中广泛应用，具有较高的药用价值。中医认为蜂蜜味甘，性平，入脾、肺、大肠经，其主要功能包括：

补中益气：对脾胃虚弱、气短乏力者有明显的调补作用。

润肺止咳：适用于肺燥咳嗽、咽干喉痒等症状。

解毒：可用于缓解药毒、食物中毒等情况。

为什么市场上会出现假蜂蜜？

假蜂蜜的定义： 是指经过人工加工的产品，通常加入了糖浆、香精等成分，甚至可能完全由人造成分制成，而非真正的蜂蜜。

假蜂蜜的产生原因

低廉成本: 制作假蜂蜜的成本远低于生产纯正蜂蜜的成本。

利润驱动: 为了追求更高的利润，一些商家选择生产和销售假蜂蜜。

市场需求: 蜂蜜的需求量大，市场供应不足，导致假蜂蜜在市场上流通。

假蜂蜜的危害: 假蜂蜜缺乏真正蜂蜜的营养和药用价值，有时可能含有有害物质，对健康构成潜在威胁。

尽管蜂蜜的天然魅力令人倾心，但市面上的蜂蜜真假问题却让消费者困惑不已。很多便宜的蜂蜜其实是糖与色素的人工合成品，混充纯蜂蜜出售。如何挑选一瓶优质蜂蜜？以下几点可供参考：

判断蜂蜜真假和纯正的5个方法：

外观和颜色：天然蜂蜜因含有花粉，透光下会显得稍微混浊；人工糖浆制成的蜂蜜则较为透明。蜂蜜的颜色和发酵程度不同，不能仅凭颜色深浅判断真假。

看标签：检查标签上的蛋白质含量。真正的蜂蜜含有花粉微粒，花粉含有20-40%的蛋白质。如果蜂蜜中完全没有蛋白质，可能是假的。

闻香味：纯天然蜂蜜会有花香味，如果只有甜味，可能是人工合成的。

看表层泡沫：真蜂蜜颜色略浑浊，底部可能有沉淀物，表层带有泡沫。

尝试3个分辨技巧：

味道：纯天然蜂蜜有淡淡的花香，不纯蜂蜜则没有花香。

汽泡：将蜂蜜加入水中摇晃，若泡沫持久，可能是纯蜂蜜。快速消散的泡沫可能是添加了香料的假蜜。

透明度：含有花粉的蜂蜜透光下有些混浊，人工糖浆的蜂蜜则较为清澈。

常见问题解答：

纯正蜂蜜是否会结晶？

蜂蜜含有高量的果糖和葡萄糖，在葡萄糖含量高、水分少、温度低时，容易出现细致的乳白色结晶，结晶并不代表蜂蜜变坏。

如何保存蜂蜜以延长保质期？

普通蜂蜜应放在室温下，避免阳光直射。银蜂蜜建议冷藏保存，以延缓发酵速度。发酵后的蜂蜜会转化为酒精和醋，味道变酸。

是否有简单的方法检测蜂蜜真假？

可以通过火烧实验和纸巾实验等简单方法检测蜂蜜的真假，这些方法有助于选择安全有效的蜂蜜产品。

蜂蜜的价格是否反映品质？

通常优质蜂蜜价格较高，低价蜂蜜可能存在质量问题。选择优质蜂蜜对健康养生至关重要。

蜂蜜的颜色和味道是否因花源不同而变化？

是的，蜂蜜的颜色和味道会因蜜源不同而有所差异，这种变化是蜂蜜的天然特性，不影响其营养价值和药用效果。

真蜂蜜不会引蚂蚁吗？

蚂蚁通常对甜食非常感兴趣，但天然蜂蜜由于其低水分含量和高粘度，蚂蚁在取食时容易被蜂蜜黏住，从而避免了进食。如果蜂蜜的水分含量较高，或在泡水后，可能仍会吸引蚂蚁。因此，蚂蚁对蜂蜜的喜好并不能作为判断蜂蜜纯正与否的依据。

那么你知道银蜂蜜？

银蜂是一种体积小的无刺蜜蜂，其蜜源更细小且优质。银蜂蜜含有较多酵素，营养价值高，广受马来社会和原住民青睐。银蜂蜜被马来西亚农业局列为超级食品，含有超过180种活性营养和10倍抗氧化成分。它的独特味道清甜带酸，是由天然发酵导致的，不能轻易伪造。

如何选择银蜂蜜？

自然发酵：银蜂蜜存储在蜂胶罐中，与蜂胶的营养成分共同发酵，使蜂蜜含有高抗氧化剂和抗菌酚酸。

乳酸菌含量：银蜂蜜含有普通蜂蜜的4倍乳酸菌，有助于改善胃肠道功能，提高免疫力。

产蜜量：每月产蜜量仅300-500克，稀有且营养丰富。

向阳蜂业有限公司

作为全国最大的银蜂养殖企业之一，向阳蜂业在无人打扰的热带雨林中养殖银蜂，确保蜜源自然丰富。我们采用简单物理过滤和低温处理，确保蜂蜜纯净、成熟和浓缩。Rh Wellness 向阳蜂业有限公司 致力于提供高质量的无刺蜂产品，并获得了食品安全责任行业认证（MeSTI）和清真认证。