Cara Menilai Kualiti dan Keaslian Madu I Bai Zi Gui

Lebah mengumpul nektar dari berbagai bunga dan membawanya kembali ke sarang, di mana mereka menambah enzim aktif yang mereka hasilkan sendiri untuk mengubah nektar menjadi madu. Oleh itu, madu semula jadi sangat dihargai sebagai produk pertanian. Namun, ramai pengguna, kerana pengetahuan yang terhad tentang madu, mendapati sukar untuk membezakan antara madu asli dan palsu.

Kita sering menemui madu liar, madu perak, madu longan, pelbagai jenis madu bunga, dan madu Manuka di pasaran. Harga madu di pasar raya berkisar dari puluhan hingga ratusan ringgit. Dengan begitu banyak jenis madu, bagaimana ia dikategorikan? Apakah perbezaan antara mereka?

Sekitar 90% madu di pasaran sebenarnya adalah madu sintetik atau palsu. Madu yang dijual di pasar raya atau kedai sering kali merupakan campuran sirap fruktosa, perisa tiruan, dan pewarna. Oleh itu, nektar bunga mentah yang tidak diproses lebih diingini.

Menurut Perubatan Tradisional Cina (TCM), madu mempunyai fungsi seperti menguatkan qi dan menambah tenaga, melembapkan paru-paru dan meredakan batuk, serta detoksifikasi. Madu asli digunakan secara meluas dalam formula perubatan Cina dan mempunyai nilai perubatan yang tinggi.

Kepentingan Madu dalam Teori Perubatan Tradisional Cina

Menurut perubatan tradisional Cina, madu mempunyai manfaat seperti menyuburkan tenaga, melembapkan paru-paru dan menghentikan batuk, serta detoksifikasi. Madu asli banyak digunakan dalam ramuan herba dengan nilai perubatan yang tinggi. Madu dikategorikan sebagai manis, bersifat neutral, dan memasuki saluran limpa, paru-paru, dan usus besar, dengan fungsi utama termasuk:

Menyuburkan Tenaga: Memperbaiki masalah kekurangan tenaga dan kelemahan pada sistem pencernaan.

Melembapkan Paru-paru dan Menghentikan Batuk: Sesuai untuk batuk kering, tekak kering, dan gatal.

Detoksifikasi: Membantu melegakan keracunan ubat dan makanan.

Mengapa Madu Tiruan Ada di Pasaran?

Definisi Madu Tiruan: Produk yang melalui proses buatan, sering ditambah dengan sirap gula, perisa, dan bahan buatan, bukannya madu asli.

Punca Madu Tiruan

Kos Rendah: Kos pembuatan madu tiruan jauh lebih murah daripada madu asli.

Dorongan Keuntungan: Untuk mendapatkan keuntungan yang lebih tinggi, sesetengah peniaga memilih untuk menghasilkan dan menjual madu tiruan.

Permintaan Pasaran: Permintaan tinggi untuk madu menyebabkan madu tiruan memasuki pasaran.

Bahaya Madu Tiruan: Madu tiruan kekurangan nilai pemakanan dan perubatan madu asli dan mungkin mengandungi bahan berbahaya yang boleh menjejaskan kesihatan.

Cara Memilih Madu Berkualiti

Untuk memastikan anda membeli madu berkualiti, perhatikan perkara berikut:

Kualiti dan Warna: Madu asli biasanya keruh kerana mengandungi debunga, sementara madu tiruan lebih jelas. Warna madu juga berbeza mengikut sumber dan tahap fermentasi, jadi warna sahaja tidak boleh dijadikan penunjuk keaslian.

Label: Semak kandungan protein pada label. Madu asli mengandungi debunga yang sekurang-kurangnya 20-40% protein. Jika tiada protein, madu mungkin tiruan.

Aroma: Madu asli akan mempunyai aroma bunga, manakala madu tiruan mungkin hanya berasa manis tanpa aroma.

Buih di Permukaan: Madu asli biasanya sedikit keruh dan mungkin mempunyai endapan di dasar serta buih di permukaan.

Teknik Membezakan Madu

Rasa: Madu asli akan mempunyai aroma bunga yang lembut, manakala madu tiruan tidak mempunyai aroma bunga.

Buih: Campurkan madu dengan air dan goncangkan. Jika buih kekal lama, kemungkinan besar madu itu asli. Buih yang cepat hilang mungkin tanda madu tiruan.

Kejernihan: Madu asli yang mengandungi debunga kelihatan sedikit keruh, manakala madu tiruan lebih jelas.

Soalan Lazim:

Adakah Madu Asli Akan Mengkristal?

Madu dengan kandungan fruktosa dan glukosa yang tinggi boleh mengkristal dalam keadaan tertentu. Pengkristalan tidak bermaksud madu rosak.

Bagaimana Menyimpan Madu?

Madu biasa harus disimpan pada suhu bilik, jauh dari cahaya matahari. Madu perak sebaiknya disimpan dalam peti sejuk untuk mengurangkan penapaian. Madu yang telah menapai mungkin menjadi alkohol dan cuka, menjadikannya lebih berasid.

Kaedah Mudah Menguji Madu

Ujian seperti ujian api dan ujian tisu kertas boleh membantu menentukan keaslian madu.

Harga Madu dan Kualitinya

Biasanya, madu berkualiti tinggi lebih mahal. Madu yang murah mungkin mempunyai masalah kualiti.

Warna dan Rasa Madu Mengikut Sumber

Ya, warna dan rasa madu berbeza mengikut sumber bunga. Ini adalah ciri semula jadi madu dan tidak menjejaskan nilai pemakanan.

Apa ialah Lebah Kelulut?

Lebah Kelulut adalah lebah kecil tanpa sengat yang menghasilkan madu dengan debunga yang lebih halus dan berkualiti tinggi. Madu lebah kelulut  dengan enzim dan mempunyai nilai pemakanan yang lebih tinggi, dihargai oleh masyarakat Melayu dan orang asli. Diiktiraf sebagai makanan super oleh Jabatan Pertanian Malaysia, ia mengandungi lebih dari 180 nutrien aktif dan 10 kali lebih antioksidan berbanding madu biasa. Rasa uniknya adalah hasil penapaian semula jadi dan sukar ditiru.

Cara Memilih Madu lebah kelulut:

Penapaian Semula Jadi: Madu lebah kelulut disimpan dalam bekas lem lebah yang membolehkan nutrien dan sifat antibakteria bergabung semasa penapaian.

Kandungan Bakteria Asid Laktik: Mengandungi empat kali ganda bakteria asid laktik berbanding madu biasa, yang membantu memperbaiki fungsi usus dan meningkatkan imuniti.

Pengeluaran Terhad: Hasil bulanan hanya 300-500 gram, menjadikannya jarang dan sangat berkhasiat.

RH Wellness Sdn Bhd

Sebagai salah satu syarikat penternakan lebah perak terbesar di negara ini, RH Wellness Sdn Bhd beroperasi di hutan hujan tropika terpencil tanpa pencemaran bandar. Madu dipetik dari sarang lebah, ditapis, dan diproses dengan suhu rendah untuk memastikan kualiti dan kekuatan madu. RH Wellness Sdn Bhd komited untuk menyediakan produk lebah berkualiti tinggi dan telah memperoleh pensijilan MeSTI dan halal.